聽說這間『嵐沺拉麵』在新竹市的拉麵排行上可是前幾名的呢!!喜歡日本文化的我，對於拉麵我可是相當的喜愛
店家標榜是北海道風味的拉麵!而店名的由來:嵐是「山中霧氣」，沺是「土地廣闊無際」，都象徵北海道的自然風景。嵐下面的「風」字又代表新竹風城，表示人在新竹也能彷彿置身北海道，享受道地的美味拉麵！
店家資訊
店名:嵐沺拉麵
電話:03-5282838
營業時間:週二-週五:11:00-14:30/17:00-21:00、週六~週日:11:00-21:30
地址:新竹市東區南門街77號
*每週一公休(如有臨時休假，由臉書粉絲專頁公佈)
臉書粉絲:嵐沺拉麵
↑這條小巷大家應該不陌生，前往大遠百必經之路，到此路口後，左轉約50公尺即可看到店面。
↑簡約白底黑字風格的招牌，店面外觀也相當簡單樸實，彷彿是在日本美食節目中介紹隱身於小巷內的店面。
↑店外也有提供餐點的照片與菜單給候位的客人觀看，光看照片就吞了好幾口口水。
一進店面的座位不多，有靠近廚房的吧台桌；與2張雙人桌位，可惜靠近吧台的桌位已經客滿了，不然坐在吧台桌一邊吃著拉麵一邊看拉麵師傅煮拉麵，才比較像日劇的風格。
開放式的廚房給人一種用料新鮮，衛生的一種感覺，讓客人吃的安心。
↑裡頭的座位蠻多的，也較稍微寬敞一些，店裡的桌位都是以木製的桌子與椅子，用餐環境很舒適。
↑*因原物料上漲，6/12起部分餐店調整5~10元。
嵐沺拉麵的湯頭主要有味增與豚骨2種，價位大約$150-$240之間，也有販售炸物、小菜、飲品，選擇味增拉麵的話店家統一搭配捲麵，店家說捲麵搭配味增是最合適的!
豚骨的話就可選擇細麵或者粗捲麵。
比較特別的是可以依個人喜好，選擇湯頭的濃度與麵條的硬度。
↑餐具與調味料就擺在用餐桌上，調味料有辣粉與七味粉2種，可自己進行調味。
豚骨叉燒拉麵$240
↑豚骨大約有6片，搭配蔥花、芝麻來添加湯頭的風味，湯頭勾選“普通”湯頭喝起來相當濃郁可口，不會過鹹，半熟的糖心蛋處理的很好，吃起來很軟嫩。
↑麵條硬度勾選“普通”吃起來偏硬一些，Q彈度很夠，搭配濃郁的湯頭很剛好。
↑叉燒的厚度就有點失望了，但是份量蠻多的，吃起來很軟嫩，油花分佈均勻，很好吃。
整體來看
店家外觀簡約樸實，內部的裝潢也相當簡單，用餐環境很舒適，給人的第一感覺很好，餐點的價格大約150~240之間不算太貴，餐點方面湯頭個人很喜歡，很濃郁；麵條Q彈口感極佳，值得二訪的一間店。
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